SINERGI MAHASISWA-SMK AGRIBISNIS DANGAU DATUK DALAM PENGEMBANGAN PRODUKSI DAN PEMASARAN ES KRIM LOKAL

Abstract

Program pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk memberdayakan siswa SMK Agribisnis Dangau Datuk melalui kolaborasi dengan mahasiswa Program Studi Ekonomi Syariah UIN Fatmawati Sukarno Bengkulu dalam pengembangan produk es krim lokal. Kegiatan ini mengintegrasikan pelatihan produksi pangan, desain kemasan, dan pemasaran digital sebagai upaya peningkatan keterampilan vokasional dan kewirausahaan siswa. Metode yang digunakan adalah Participatory Action Research (PAR) yang melibatkan tahapan observasi, perencanaan, aksi, dan evaluasi secara partisipatif. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan signifikan dalam kompetensi teknis siswa serta kemampuan promosi berbasis digital. Produksi dilakukan dua kali dengan total 750 cup es krim berbagai varian dan omzet sebesar Rp1.500.000. Respons pasar yang positif dan keterlibatan aktif seluruh aktor pendidikan menunjukkan bahwa kolaborasi ini efektif menciptakan ekosistem ekonomi kreatif yang berkelanjutan di lingkungan sekolah. Program ini menjadi model implementatif sinergi pendidikan tinggi dan vokasi dalam penguatan ekonomi lokal berbasis produk halal dan inovatif.