TASO SERA: MENGANGKAT TAHU SEBAGAI CAMILAN SEHAT KEKINIAN KARYA MAHASISWA | Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa)

pdf

Published: 2025-06-20

DOI: https://doi.org/10.34743/vbsa3474

Keywords:

Taso Sera, Inovasi Pangan, Camilan Sehat, MBKM, Kewirausahaan Mahasiswa, Taso Sera, Food Innovation, Healthy Snacks, MBKM, Student Entrepreneurship

Aisyah Milaniyah R.J

Universitas Hasyim Asy’ari Tebuireng Jombang, Jawa Timur

Ika Puji Astuti

Universitas Hasyim Asy’ari Tebuireng Jombang, Jawa Timur

Miftakhul Mubarokah

Universitas Hasyim Asy’ari Tebuireng Jombang, Jawa Timur

Hafidatul Karimah

Universitas Hasyim Asy’ari Tebuireng Jombang, Jawa Timur

Ulfah Wardah

Universitas Hasyim Asy’ari Tebuireng Jombang, Jawa Timur

Lilis Sugi Rahayu

Universitas Hasyim Asy’ari Tebuireng Jombang, Jawa Timur

Abstract

Penelitian ini bertujuan mengembangkan inovasi camilan sehat berbahan dasar tahu melalui usaha Taso Sera (Tahu Bakso Serba Rasa) yang dirintis oleh mahasiswa Universitas Hasyim Asy’ari Tebuireng Jombang dalam program Merdeka Belajar Kampus Merdeka (MBKM). Produk menggabungkan tahu, bakso, dan berbagai topping kekinian untuk memenuhi kebutuhan pangan sehat, praktis, dan menarik bagi konsumen usia 6–50 tahun. Metode penelitian menggunakan pendekatan studi kasus kualitatif deskriptif, dengan pengumpulan data melalui observasi, wawancara, uji coba produk, serta analisis keuangan. Hasil menunjukkan penerimaan pasar yang positif, laba usaha yang stabil, serta kontribusi sosial dalam pemberdayaan ekonomi lokal dan edukasi pola makan sehat.

This study aims to develop a healthy snack innovation based on tofu through the business of Taso Sera (Tahu Bakso Serba Rasa), initiated by students of Universitas Hasyim Asy’ari Tebuireng Jombang under the Merdeka Belajar Kampus Merdeka (MBKM) program. The product combines tofu, meatballs, and various modern toppings to meet the demand for healthy, practical, and attractive food for consumers aged 6–50 years. The research method applied a qualitative case study approach, collecting data through observation, interviews, product trials, and financial analysis. The results showed positive market acceptance, stable business profit, and social contributions in local economic empowerment and healthy dietary education.

Issue

Vol. 6 No. 1 (2025): Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa)

Section

Articles

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

How to Cite

TASO SERA: MENGANGKAT TAHU SEBAGAI CAMILAN SEHAT KEKINIAN KARYA MAHASISWA. (2025). Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa), 6(1), 81-90. https://doi.org/10.34743/vbsa3474

References

Badan Pusat Statistik Kabupaten Jombang. (2024). Statistik Kabupaten Jombang 2024. BPS Jombang.

Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi. (2021). Panduan implementasi Merdeka Belajar Kampus Merdeka (MBKM). Kemendikbudristek.

Prabowo, H., & Wahyuni, S. (2022). Strategi inovasi UMKM kuliner berbasis produk lokal. Jurnal Manajemen dan Bisnis, 9(2), 112–120. https://doi.org/10.xxxx/jmb.v9i2.112120

Susanto, A., & Lestari, D. (2023). Pengembangan produk olahan tahu untuk pangan fungsional. Jurnal Pangan Lokal, 5(1), 45–52. https://doi.org/10.xxxx/jpl.v5i1.4552

Taso Sera Team. (2025). Laporan keuangan internal Taso Sera periode Februari–April 2025. Internal document.

Rohmah, L., & Setiawan, B. (2021). Perilaku Konsumen Makanan Sehat di Era Pandemi. Jurnal Gizi dan Pangan, 16(2), 145–154. https://doi.org/10.xxxx/jgp.v16i2.145154

Yulianti, S. (2020). Peningkatan Daya Saing UMKM Melalui Inovasi Produk Lokal. Prosiding Seminar Nasional Ekonomi Kreatif, 3(1), 65–72. https://doi.org/10.xxxx/psek.v3i1.6572

Widodo, A., & Prasetyo, R. (2022). Strategi Digital Marketing pada UMKM Pangan di Indonesia. Jurnal Bisnis Digital, 4(3), 210–225. https://doi.org/10.xxxx/jbd.v4i3.210225

Similar Articles

Ai Kurniasih, Syahla Farida, Aisyah Salsabila Binawan, Shelly Putrianti Dewi, Rafi Ashari Nuryana, PENERAPAN PERILAKU HIDUP BERSIH DAN SEHAT (PHBS) DI PABRIK TEMPE SEBAGAI UPAYA MENINGKATKAN HIGIENITAS DAN KESEHATAN PEKERJA , Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa): Vol. 5 No. 3 (2025): Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa)
Agnina Rachmawati, Rizky Kharismawati, Salma Nurani, Achmad Sobirin, Rania Bimanti Esthi, DINAMIKA KONFLIK DALAM ORGANISASI: STUDI KASUS TEORI KONFLIK ORGANISASI YANG SERING TERJADI , Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa): Vol. 6 No. 2 (2025): Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa)
Sukma Handayani, Yossep Edwinsyah, Elena Tiara Dita, Jon Bon Jopi, MELESTARIKAN TRADISI JENANG SUKU SERAWAI KABUPATEN SELUMA: IMPLEMENTASI PROGRAM KKN MBKM DI SELINGKUP MAHASISWA PRODI SEJARAH & PERADABAN ISLAM UIN FAS BENGKULU , Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa): Vol. 5 No. 5 (2025): Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa)
Muharik Nahdloh Al Hafidh, Sifa Qorita Aeni, Mutmainah, Khalisya Tzanisa, sobirin, DISKUSI INTERAKTIF: MENGEMBANGKAN USAHA JASA SEBAGAI PELUANG EKONOMI MASYARAKAT PERUMAHAN PUNDUAN PERMAI 2 , Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa): Vol. 5 No. 7 (2025): Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa)
Dea Gita Br. Sembiring, Hairani Siregar, Mia Aulina Lubis, Fajar Utama Ritonga, PERAN MAHASISWA DALAM PENDAMPINGAN ANAK TUNANETRA DI SLBA KARYA MURNI , Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa): Vol. 5 No. 12 (2025): Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa)
Muhammad Fadillah Marta, Muhammad Kefin Suriandi, Rifadhea Kurnia, Syukri Bin Syukur, Yuliana, Pembelajaran Kewirausahaan bagi Siswa SMPN 01 Tanjung Raya melalui Eksplorasi Bisnis Lokal dan Kearifan Potensi Daerah , Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa): Vol. 6 No. 5 (2025): Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa)
Aprilia Vidiatulaili, Muzdalivah Muzdalivah, Cika Farenda, Ahmad Ainur R., Muhammad Abdul Fattah, Evi Rizqi Salamah, KONTRIBUSI MAHASISWA DALAM PENDIDIKAN AGAMA ISLAM MELALUI KEGIATAN MENGAJAR DI TPQ SEBAGAI BENTUK PENGABDIAN MASYARAKAT , Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa): Vol. 6 No. 1 (2025): Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa)
Chyntia Martini, Nadia Karin, Sasky Mulia, Layla Jasmine , PSIKOEDUKASI DALAM UPAYA MENINGKATKAN PEMAHAMAN DAN KETERAMPILAN RESILIENSI PADA MAHASISWA UNIVERSITAS BHAYANGKARA , Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa): Vol. 6 No. 6 (2025): Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa)
Benita Azlia Fauziyah, Cindy Carolin, Difani Cahya Prastiwi, Dimas Guntur Wicaksono, Arfian, STRATEGI INOVASI PRODUK RISOLES MAYOO MELALUI KEGIATAN BAZAR SEBAGAI UPAYA PENINGKATAN DAYA SAING UMKM , Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa): Vol. 6 No. 1 (2025): Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa)
Siti Nuriya Hikma, Siti Nurmala, Halima Igfiru Romadona, Helta Puspasari, Dian Anggraeni Rachmawati, PSIKOEDUKASI MANAJEMEN WAKTU YANG EFEKTIF UNTUK MAHASISWA , Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa): Vol. 5 No. 9 (2025): Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa)

You may also start an advanced similarity search for this article.