TASO SERA: MENGANGKAT TAHU SEBAGAI CAMILAN SEHAT KEKINIAN KARYA MAHASISWA | Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa)

pdf

Published: 2025-06-20

DOI: https://doi.org/10.34743/vbsa3474

Keywords:

Taso Sera, Inovasi Pangan, Camilan Sehat, MBKM, Kewirausahaan Mahasiswa, Taso Sera, Food Innovation, Healthy Snacks, MBKM, Student Entrepreneurship

Aisyah Milaniyah R.J

Universitas Hasyim Asy’ari Tebuireng Jombang, Jawa Timur

Ika Puji Astuti

Universitas Hasyim Asy’ari Tebuireng Jombang, Jawa Timur

Miftakhul Mubarokah

Universitas Hasyim Asy’ari Tebuireng Jombang, Jawa Timur

Hafidatul Karimah

Universitas Hasyim Asy’ari Tebuireng Jombang, Jawa Timur

Ulfah Wardah

Universitas Hasyim Asy’ari Tebuireng Jombang, Jawa Timur

Lilis Sugi Rahayu

Universitas Hasyim Asy’ari Tebuireng Jombang, Jawa Timur

Abstract

Penelitian ini bertujuan mengembangkan inovasi camilan sehat berbahan dasar tahu melalui usaha Taso Sera (Tahu Bakso Serba Rasa) yang dirintis oleh mahasiswa Universitas Hasyim Asy’ari Tebuireng Jombang dalam program Merdeka Belajar Kampus Merdeka (MBKM). Produk menggabungkan tahu, bakso, dan berbagai topping kekinian untuk memenuhi kebutuhan pangan sehat, praktis, dan menarik bagi konsumen usia 6–50 tahun. Metode penelitian menggunakan pendekatan studi kasus kualitatif deskriptif, dengan pengumpulan data melalui observasi, wawancara, uji coba produk, serta analisis keuangan. Hasil menunjukkan penerimaan pasar yang positif, laba usaha yang stabil, serta kontribusi sosial dalam pemberdayaan ekonomi lokal dan edukasi pola makan sehat.

This study aims to develop a healthy snack innovation based on tofu through the business of Taso Sera (Tahu Bakso Serba Rasa), initiated by students of Universitas Hasyim Asy’ari Tebuireng Jombang under the Merdeka Belajar Kampus Merdeka (MBKM) program. The product combines tofu, meatballs, and various modern toppings to meet the demand for healthy, practical, and attractive food for consumers aged 6–50 years. The research method applied a qualitative case study approach, collecting data through observation, interviews, product trials, and financial analysis. The results showed positive market acceptance, stable business profit, and social contributions in local economic empowerment and healthy dietary education.

Issue

Vol. 6 No. 1 (2025): Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa)

Section

Articles

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

How to Cite

TASO SERA: MENGANGKAT TAHU SEBAGAI CAMILAN SEHAT KEKINIAN KARYA MAHASISWA. (2025). Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa), 6(1), 81-90. https://doi.org/10.34743/vbsa3474

References

Badan Pusat Statistik Kabupaten Jombang. (2024). Statistik Kabupaten Jombang 2024. BPS Jombang.

Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi. (2021). Panduan implementasi Merdeka Belajar Kampus Merdeka (MBKM). Kemendikbudristek.

Prabowo, H., & Wahyuni, S. (2022). Strategi inovasi UMKM kuliner berbasis produk lokal. Jurnal Manajemen dan Bisnis, 9(2), 112–120. https://doi.org/10.xxxx/jmb.v9i2.112120

Susanto, A., & Lestari, D. (2023). Pengembangan produk olahan tahu untuk pangan fungsional. Jurnal Pangan Lokal, 5(1), 45–52. https://doi.org/10.xxxx/jpl.v5i1.4552

Taso Sera Team. (2025). Laporan keuangan internal Taso Sera periode Februari–April 2025. Internal document.

Rohmah, L., & Setiawan, B. (2021). Perilaku Konsumen Makanan Sehat di Era Pandemi. Jurnal Gizi dan Pangan, 16(2), 145–154. https://doi.org/10.xxxx/jgp.v16i2.145154

Yulianti, S. (2020). Peningkatan Daya Saing UMKM Melalui Inovasi Produk Lokal. Prosiding Seminar Nasional Ekonomi Kreatif, 3(1), 65–72. https://doi.org/10.xxxx/psek.v3i1.6572

Widodo, A., & Prasetyo, R. (2022). Strategi Digital Marketing pada UMKM Pangan di Indonesia. Jurnal Bisnis Digital, 4(3), 210–225. https://doi.org/10.xxxx/jbd.v4i3.210225

Similar Articles

Dian Anggraeni Rachmawati, Arfian, INOVASI MOCHI BERBASIS KEARIFAN LOKAL: TRANSFORMASI KULINER TRADISIONAL MENJADI PANGAN FUNGSIONAL , Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa): Vol. 6 No. 2 (2025): Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa)
Zulfa Rosita Anggraini, Saskia Sasi Maulidina, Mitra Karlisa, Liila Fiqi Ailisia, M. Dzumril Khamal, Wedi Pratanto Rahayu, PENYULUHAN PANGAN SEHAT MANDIRI UNTUK MEWUJUDKAN KETAHANAN PANGAN KELUARGA YANG SEHAT, MANDIRI, DAN EKONOMIS , Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa): Vol. 6 No. 1 (2025): Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa)
Asla Hanifah Putri, Arisanti Salsabila Putri, Arizki, Anisa Ayu Febrianti, Ardian Firdaus Saputra, Arfian, LEDAKSO: IMPLEMENTASI KEGIATAN KEWIRAUSAHAAN MAHASISWA DALAM USAHA KULINER , Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa): Vol. 5 No. 11 (2025): Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa)
Siti Nuriya Hikma, Siti Nurmala, Zetta Zhafira, Syafina Wanila, Arfian, PARTISIPASI MAHASISWA DALAM BAZAR KAMPUS: PRAKTIK PRODUKSI DAN PENJUALAN “JELLY FRUIT BALL” SEBAGAI WUJUD KEGIATAN KEWIRAUSAHAAN , Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa): Vol. 6 No. 2 (2025): Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa)
Hendra Yohanes, Marsya Amalia, Tiara putri islami, Dzakiyyah Hanun Syifa , Muhammad Razka Andito Lazumi, Rijal Abdillah, PRAKTIK KEWIRAUSAHAAN MAHASISWA MELALUI BAZAR CHIPS PLATTER DI UNIVERSITAS BHAYANGKARA , Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa): Vol. 6 No. 4 (2025): Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa)
Rahayu Aprillya Selvy Handayani, Licia Opi Oktari, Yovan Januarta, Yenti Sumarni, SINERGI MAHASISWA-SMK AGRIBISNIS DANGAU DATUK DALAM PENGEMBANGAN PRODUKSI DAN PEMASARAN ES KRIM LOKAL , Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa): Vol. 5 No. 7 (2025): Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa)
Kevin Yazid, Laila Azizah, Rajif Fadillah, Ricard Novan, Sahrul Layali, Rijal Abdillah, PENGEMBANGAN JIWA KEWIRAUSAHAAN MAHASISWA MELALUI KEGIATAN BAZAR USAHA LUMPIA BEEF KEPIN , Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa): Vol. 6 No. 4 (2025): Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa)
Febrina Pinkan Hidayanti, Halima Igfiru Romadona, Ghina Rizkirabbani Labibah, Helta Puspasari, Indah Rosdiyah, Arfian, PEMANFAATAN STRATEGI PEMASARAN BERBASIS BAZAR UNTUK MENDUKUNG PENGEMBANGAN UMKM ES KUWUT SLEBEW, MARTABAK TELUR , Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa): Vol. 6 No. 2 (2025): Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa)
Arjuna Ardiansyah, Ahmad Muzaki, Rifki Kurnia Aji, Intan Septian Ramadhani, Riqotul Musfiqoh, Reda Reda, Evi Rizqi Salamah, PERAN KDLK DALAM SOSIALISASI PENGGUNAAN GADGET YANG BAIK DAN BIJAK PADA ANAK USIA DINI DI SDN 1 DAN SDN 2 MOJOTENGAH , Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa): Vol. 6 No. 1 (2025): Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa)
Nadia Maharani Santosa, Nursyaniah Siregar, Putri Satya Permana, Nisrina Sholihah, Naswha Abystha, Arfian, PENGUATAN JIWA KEWIRAUSAHAAN MAHASISWA MELALUI PELATIHAN DAN PRAKTIK USAHA DIMSUM , Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa): Vol. 5 No. 9 (2025): Kreativitas Pada Pengabdian Masyarakat (Krepa)

You may also start an advanced similarity search for this article.