PENGENDALIAN KUALITAS PRODUK KERIPIK PISANG DENGAN METODE QUALITY CONTROL TOOLS PADA PT BAYOU BERJAYA INDONESIA
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis penerapan Quality Control Tools dalam meningkatkan mutu produk keripik pisang “My Kripick” di PT Bayou Berjaya Indonesia. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif dengan teknik pengumpulan data melalui observasi langsung terhadap proses produksi dan pencatatan jenis serta jumlah cacat produk. Analisis dilakukan menggunakan flowchart untuk memetakan tahapan produksi, histogram untuk menggambarkan distribusi frekuensi cacat, diagram Pareto untuk mengidentifikasi cacat dominan, serta fishbone diagram guna menelusuri akar penyebab utama kerusakan produk. Hasil penelitian menunjukkan bahwa cacat terbanyak terjadi pada kemasan terlipat saat proses sealing (41,67%), diikuti produk jatuh (33,34%) dan kemasan bolong (25%). Dua jenis cacat utama tersebut mencakup 75% dari total kecacatan, sehingga perbaikan pada proses pengemasan dan penanganan produk menjadi prioritas utama. Penerapan Quality Control Tools terbukti efektif dalam mengidentifikasi area kritis dan mendukung pengambilan keputusan berbasis data untuk peningkatan mutu produk secara berkelanjutan.
Downloads
Article Details
Section
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
How to Cite
References
Amrullah, Siburian, P. S., & ZA, S. Z. (2016). PENGARUH KUALITAS PRODUK DAN KUALITAS LAYANAN TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN SEPEDA MOTOR HONDA. Jurnal Ekonomi dan Manajemen, 13(2). https://media.neliti.com/media/publications/143578-ID-pengaruh-kualitas-produk-dan-kualitas-la.pdf
Eliana, K. (2024, Desember 19). Memahami Flowchart Proses Produksi untuk Perusahaan. HASHMICRO. Retrieved Mei 02, 2025, from https://www.hashmicro.com/id/blog/flowchart-proses produksi/#:~:text=Flowchart%20 membantu%20perusahaan%20mengevaluasi%20proses,perbaikan%20dan%20meningkatkan%20kualitas%20produksi
QC Seven Tools (Tujuh Alat Pengendalian Kualitas). (2016, November 17). IPQI. Retrieved May 2, 2025, from https://ipqi.org/qc-seven-tools-tujuh-alat-pengendalian-kualitas/
Sakina, S., & Tangkesalu, D. (2018, Juni). STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA KERIPIK PISANG PADA INDUSTRI “FLAMBOYAN” DI KELURAHAN PANAU KECAMATAN TAWAELI KOTA PALU. Agrotekbis, 6(3). http://jurnal.faperta.untad.ac.id/index.php/agrotekbis/article/view/371/347
Sukanteri, N. P., Suparyana, P. K., Suryana, I. M., Yuniti, D., & Verawati, Y. (2020, Desember). MANAJEMEN PENGENDALIAN MUTU DALAM PRODUKSI AGRIBISNIS PADA KELOMPOK WANITA TANI AYU TANGKAS. Jurnal Galung Tropika, 9(03). https://eprints.unmas.ac.id/id/eprint/150/2/15_Jurnal_Manajemen%20Pengendalian%20Mutu%20dalam%20Produksi%20Agribisnis%20pada%20kelompok%20Wanita%20Tani%20Ayu%20Tangkas_IGA%20Diah%20Yuniti.pdf
Fitriani, R. 2022. Pengendalian kualitas dalam proses produksi keripik singkong. Skripsi. Universitas Islam Riau. Diakses dari https://repository.uir.ac.id/14957/1/185210280.pdf
Yunita, M., dan Fatmawati, D. 2023. Pengaruh kualitas produk terhadap kepuasan pelanggan pada UMKM Kopi Senja. J. Panorama Nusantara Vol. 1 No. 5: hal. 225–234. Diakses dari https://ejournal.asaindo.ac.id/index.php/panoramanusantara/article/view/1380/1728
Herlina, S., dan Surya, R. 2023. Analisis kualitas produk terhadap loyalitas pelanggan pada Toko Bintang Terang. J. Bisnis Asia Vol. 8 No. 2: hal. 97–105. Diakses dari https://jurnal.stie.asia.ac.id/index.php/jubis/article/view/1524/360
Ramadhan, A. 2023. Inovasi berkelanjutan dalam bisnis: Manfaatkan flowchart untuk mengoptimalkan nilai limbah perusahaan. ResearchGate. Diakses dari https://www.researchgate.net/publication/375210741
Simanjuntak, E. 2023. Penggunaan flowchart dalam merancang sistem informasi inventaris barang. J. Methomika Vol. 6 No. 1: hal. 45–54. Diakses dari https://ejurnal.methodist.ac.id/index.php/methomika/article/download/1626/1292/4545
Oktaviani, F. 2021. Penggunaan histogram dalam analisis data penjualan. Tugas Akhir. Universitas Teknologi Digital Indonesia. Diakses dari https://eprints.utdi.ac.id/3789/3/3_135410094_BAB_II.pdf
Mulyadi, T., dan Sari, L. 2023. Analisis penyebab cacat produksi menggunakan diagram Pareto dan fishbone. J. Riset Bisnis dan Manaj. Vol. 13 No. 1: hal. 112–120. Diakses dari https://jurnal.untirta.ac.id/index.php/JRBM/article/download/23411/11742
Nugroho, A. R., dan Dewi, M. 2023. Penerapan diagram pareto dan fishbone dalam pengendalian mutu produksi. J. Teknologi dan Komputer Vol. 10 No. 2: hal. 185–193. Diakses dari https://openjournal.unpam.ac.id/index.php/JTC/article/view/21284