Musytari : Jurnal Manajemen, Akuntansi, dan Ekonomi

Vol. 17 No. 1 (2025): Musytari : Jurnal Manajemen, Akuntansi, dan Ekonomi
Articles

PENGENDALIAN KUALITAS PRODUK KERIPIK PISANG DENGAN METODE QUALITY CONTROL TOOLS PADA PT BAYOU BERJAYA INDONESIA

pdf
  • Fatwa Guntur Ibra Bramastya,
  • Naufal Arif Nafi,
  • Avrilia Nur Safitri,
  • Khalisa Zahra Sasalbila,
  • Nesya Gumilang
Fatwa Guntur Ibra Bramastya
Manajemen Agribisnis, Sekolah Vokasi IPB University
Naufal Arif Nafi
Manajemen Agribisnis, Sekolah Vokasi IPB University
Avrilia Nur Safitri
Manajemen Agribisnis, Sekolah Vokasi IPB University
Khalisa Zahra Sasalbila
Manajemen Agribisnis, Sekolah Vokasi IPB University
Nesya Gumilang
Manajemen Agribisnis, Sekolah Vokasi IPB University

Published 2025-05-14

Keywords

  • Quality Control Tools, Mutu Produk, Keripik Pisang, Diagram Pareto, Fishbone Diagram
Copyright Notice

How to Cite

PENGENDALIAN KUALITAS PRODUK KERIPIK PISANG DENGAN METODE QUALITY CONTROL TOOLS PADA PT BAYOU BERJAYA INDONESIA. (2025). Musytari : Jurnal Manajemen, Akuntansi, Dan Ekonomi, 17(1), 51-60. https://doi.org/10.2324/1pt7vy12

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis penerapan Quality Control Tools dalam meningkatkan mutu produk keripik pisang “My Kripick” di PT Bayou Berjaya Indonesia. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif dengan teknik pengumpulan data melalui observasi langsung terhadap proses produksi dan pencatatan jenis serta jumlah cacat produk. Analisis dilakukan menggunakan flowchart untuk memetakan tahapan produksi, histogram untuk menggambarkan distribusi frekuensi cacat, diagram Pareto untuk mengidentifikasi cacat dominan, serta fishbone diagram guna menelusuri akar penyebab utama kerusakan produk. Hasil penelitian menunjukkan bahwa cacat terbanyak terjadi pada kemasan terlipat saat proses sealing (41,67%), diikuti produk jatuh (33,34%) dan kemasan bolong (25%). Dua jenis cacat utama tersebut mencakup 75% dari total kecacatan, sehingga perbaikan pada proses pengemasan dan penanganan produk menjadi prioritas utama. Penerapan Quality Control Tools terbukti efektif dalam mengidentifikasi area kritis dan mendukung pengambilan keputusan berbasis data untuk peningkatan mutu produk secara berkelanjutan.

 

pdf

References

  1. Amrullah, Siburian, P. S., & ZA, S. Z. (2016). PENGARUH KUALITAS PRODUK DAN KUALITAS LAYANAN TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN SEPEDA MOTOR HONDA. Jurnal Ekonomi dan Manajemen, 13(2). https://media.neliti.com/media/publications/143578-ID-pengaruh-kualitas-produk-dan-kualitas-la.pdf
  2. Eliana, K. (2024, Desember 19). Memahami Flowchart Proses Produksi untuk Perusahaan. HASHMICRO. Retrieved Mei 02, 2025, from https://www.hashmicro.com/id/blog/flowchart-proses produksi/#:~:text=Flowchart%20 membantu%20perusahaan%20mengevaluasi%20proses,perbaikan%20dan%20meningkatkan%20kualitas%20produksi
  3. QC Seven Tools (Tujuh Alat Pengendalian Kualitas). (2016, November 17). IPQI. Retrieved May 2, 2025, from https://ipqi.org/qc-seven-tools-tujuh-alat-pengendalian-kualitas/
  4. Sakina, S., & Tangkesalu, D. (2018, Juni). STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA KERIPIK PISANG PADA INDUSTRI “FLAMBOYAN” DI KELURAHAN PANAU KECAMATAN TAWAELI KOTA PALU. Agrotekbis, 6(3). http://jurnal.faperta.untad.ac.id/index.php/agrotekbis/article/view/371/347
  5. Sukanteri, N. P., Suparyana, P. K., Suryana, I. M., Yuniti, D., & Verawati, Y. (2020, Desember). MANAJEMEN PENGENDALIAN MUTU DALAM PRODUKSI AGRIBISNIS PADA KELOMPOK WANITA TANI AYU TANGKAS. Jurnal Galung Tropika, 9(03). https://eprints.unmas.ac.id/id/eprint/150/2/15_Jurnal_Manajemen%20Pengendalian%20Mutu%20dalam%20Produksi%20Agribisnis%20pada%20kelompok%20Wanita%20Tani%20Ayu%20Tangkas_IGA%20Diah%20Yuniti.pdf
  6. Fitriani, R. 2022. Pengendalian kualitas dalam proses produksi keripik singkong. Skripsi. Universitas Islam Riau. Diakses dari https://repository.uir.ac.id/14957/1/185210280.pdf
  7. Yunita, M., dan Fatmawati, D. 2023. Pengaruh kualitas produk terhadap kepuasan pelanggan pada UMKM Kopi Senja. J. Panorama Nusantara Vol. 1 No. 5: hal. 225–234. Diakses dari https://ejournal.asaindo.ac.id/index.php/panoramanusantara/article/view/1380/1728
  8. Herlina, S., dan Surya, R. 2023. Analisis kualitas produk terhadap loyalitas pelanggan pada Toko Bintang Terang. J. Bisnis Asia Vol. 8 No. 2: hal. 97–105. Diakses dari https://jurnal.stie.asia.ac.id/index.php/jubis/article/view/1524/360
  9. Ramadhan, A. 2023. Inovasi berkelanjutan dalam bisnis: Manfaatkan flowchart untuk mengoptimalkan nilai limbah perusahaan. ResearchGate. Diakses dari https://www.researchgate.net/publication/375210741
  10. Simanjuntak, E. 2023. Penggunaan flowchart dalam merancang sistem informasi inventaris barang. J. Methomika Vol. 6 No. 1: hal. 45–54. Diakses dari https://ejurnal.methodist.ac.id/index.php/methomika/article/download/1626/1292/4545
  11. Oktaviani, F. 2021. Penggunaan histogram dalam analisis data penjualan. Tugas Akhir. Universitas Teknologi Digital Indonesia. Diakses dari https://eprints.utdi.ac.id/3789/3/3_135410094_BAB_II.pdf
  12. Mulyadi, T., dan Sari, L. 2023. Analisis penyebab cacat produksi menggunakan diagram Pareto dan fishbone. J. Riset Bisnis dan Manaj. Vol. 13 No. 1: hal. 112–120. Diakses dari https://jurnal.untirta.ac.id/index.php/JRBM/article/download/23411/11742
  13. Nugroho, A. R., dan Dewi, M. 2023. Penerapan diagram pareto dan fishbone dalam pengendalian mutu produksi. J. Teknologi dan Komputer Vol. 10 No. 2: hal. 185–193. Diakses dari https://openjournal.unpam.ac.id/index.php/JTC/article/view/21284

Similar Articles

You may also start an advanced similarity search for this article.