PENGEMBANGAN STRATEGI BRANDING KOPI LOKAL SEBAGAI BAHAN BAKU PREMIUM INDUSTRI COFFEE SHOP

Abstract

Indonesian local coffee holds significant potential as a premium raw material in the growing coffee shop industry. This study examines branding strategies for local coffee to compete with other coffee products using a descriptive qualitative approach. The analysis is based on previous research without using primary data, focusing on marketing aspects, consumer behavior, and coffee industry trends. The results show that local coffee can be positioned as a superior product through the STP (Segmenting, Targeting, Positioning) framework, strengthened by SWOT analysis and the 4P marketing mix. Effective promotional strategies, strong local narratives, and consistent product quality are key factors in enhancing the competitiveness of local coffee in the domestic market. The study recommends branding strategies that highlight locality and sustainability as primary values to attract modern consumers and coffee shop businesses.

Keywords: Local Coffee, Branding, Coffee Shop, Marketing Strategy, Premium Product

Abstrak

Kopi lokal Indonesia memiliki potensi besar untuk menjadi bahan baku premium dalam industri coffee shop yang terus berkembang. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji strategi branding kopi lokal agar mampu bersaing dengan produk kopi lainnya melalui pendekatan deskriptif kualitatif. Kajian dilakukan dengan menganalisis berbagai penelitian terdahulu tanpa menggunakan data primer, dengan fokus pada aspek pemasaran, perilaku konsumen, dan tren industri kopi. Hasil pembahasan menunjukkan bahwa kopi lokal dapat diposisikan sebagai produk unggulan melalui pendekatan STP (Segmenting, Targeting, Positioning), serta diperkuat dengan analisis SWOT dan bauran pemasaran 4P. Strategi promosi yang tepat, narasi lokal yang kuat, dan kualitas produk yang konsisten menjadi kunci utama dalam meningkatkan daya saing kopi lokal di pasar domestik. Penelitian ini merekomendasikan strategi branding yang mengangkat nilai lokalitas dan keberlanjutan sebagai daya tarik utama dalam menjangkau konsumen dan industri coffee shop modern.

Kata Kunci: Kopi Lokal, Branding, Coffee Shop, Strategi Pemasaran, Produk Premium