OPTIMASI MANAJEMEN STOK PADA UMKM DEMAR DENGAN METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY (EOQ)

Frida Prihambada; Indah Wahyu Utami; Brillian Nur Diansari

doi:10.2238/rsg6s873

Articles

Vol. 10 No. 4 (2025): Kohesi: Jurnal Multidisiplin Saintek

OPTIMASI MANAJEMEN STOK PADA UMKM DEMAR DENGAN METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY (EOQ)

Frida Prihambada^▸^▾
Indah Wahyu Utami^▸^▾
Brillian Nur Diansari^▸^▾

pdf

DOI:: https://doi.org/10.2238/rsg6s873
Submitted: August 27, 2025
Published: 2025-08-27

Abstract

UMKM Demar adalah suatu UMKM yang berlokasi di kota Surakarta dan bergerak di bidang kuliner telur gulung dan cireng. Pengelolaan persediaan bahan produksi sangat penting bagi perusahaan sebagai cara mendukung kegiatan produksi untuk memenuhi permintaan konsumen. Pengumpulan data dalam penelitian ini dilakukan melalui observasi langsung pada UMKM dengan tujuan memperoleh data yang dibutuhkan. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah metode Economic Order Quantity (EOQ) yang digunakan untuk mengetahui jumlah pemesanan yang ekonomis, jumlah pemesanan kembali hingga penghematan biaya persediaan. Hasil perhitungan dengan metode EOQ menunjukkan bahwa jumlah pemesanan ekonomis untuk cireng adalah 7 kg setiap kali pemesanan dengan frekuensi pembelian sebanyak 20 kali per tahun, sedangkan untuk telur sebesar 4 kg dengan frekuensi pembelian 25 kali per tahun. Total penghematan biaya penyimpanan yang diperoleh mencapai Rp. 1.051.904.

References

Susilo, C. E., Jaelani, D., Hermansyah, H., Romdoni, T. M., & Suherman, E. U. (2024). PENERAPAN METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY (EOQ) DALAM PENGENDALIAN PERSEDIAAN PADA UMKM NYUSU ENAK. Neraca: Jurnal Ekonomi, Manajemen Dan Akuntansi, 2(1), 409-414.
Khasanah, U. F., Haris, M., & Pandiya, P. (2024). PENERAPAN METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY (EOQ) DALAM PENGELOLAAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU PADA PABRIK TAHU HANDAYANI UNGARAN TIMUR TAHUN 2023. Jurnal Aktual Akuntansi Keuangan Bisnis Terapan (AKUNBISNIS), 7(2), 136-147.
Ningrat, N. K., & Gunawan, S. (2023). Pengendalian Persediaan Bahan Baku Untuk Meningkatkan Efisiensi Biaya Persediaan Dengan Menggunakan Metode Eoq (Economic Order Quantity) Di Umkm Kerupuk Nusa Sari Kecamatan Cimaragas Kabupaten Ciamis. Jurnal Industrial Galuh, 5(1), 18-28.
Hikam, K. M. (2022). ANalisia Pengendalian Persediaan Bahan Baku Dengan Metode Economic Order Quantity (Eoq) Pada Umkm Pengrajin Sangkra Burung Sunda Makmur. Tekmapro, 17(1).
Lestari, F. (2024). ANALYSIS OF RAW MATERIAL INVENTORY CONTROL USING ECONOMIC ORDER QUANTITY METHOD IN MSME PALM-FIBER BROOM NAGA JAYA. Jurnal Bisnisman: Riset Bisnis dan Manajemen, 6(02), 269-284.
Sutrisna, A., Ginanjar, R., & Lestari, S. P. (2021). Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku dengan Menerapkan Metode EOQ (Economic Order Quantity) pada PT. Jatisari Furniture Work. Ekonomis: Journal of Economics and Business, 5(1), 215-225.
Jannah, G. R., Sudono, A., & Hindayani, P. Efficiency Analysis Of Raw Material Inventory Using The Economic Order Quantity (EOQ) Method At Kanoko Coffee Dago. The Journal Gastronomy Tourism, 11(1), 106-114.
Primatami, A., & Primadhita, Y. (2020). Efisiensi UMKM makanan dengan pendekatan data envelopment analysis. Jurnal Pengembangan Wiraswasta, 22(01), 1.
Rahmah, D. M., Fadhlurrahmah, J., Pujianto, T., Ardiansah, I., & Mardawati, E. (2020). Measurement of performance efficiency of kadatuan koffie suppliers using data envelopment analysis (DEA). Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri, 9(1), 55-63.
Mustaniroh, S. A., Septifani, R., & Pangesti, S. W. (2023). Analisis Kinerja Efisiensi Kelembagaan Rantai Pasok Klaster UkM Keripik Kentang Menggunakan Pendekatan Data Envelopment Analysis. Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 33(1), 58-71.
Kusuma, D. (2020). Benchmarking Kinerja Rantai Pasok Ikm Kulit di Sleman Menggunakan Metode Data Envelopment Analysis (DEA).
Nikmah, N. A. (2023). Analisis Tingkat Efisiensi Saluran Distribusi Pemasaran Produk Dengan Menggunakan Metode Data Envelopment Analysis (Dea)(Studi Kasus Ud. Ktm (Kateem)) (Doctoral dissertation, Universitas Islam Sultan Agung).
Kusumawardani, A. P., Salsabila, A., Apriyani, A., Shalsabila, L., & Suherman, U. (2024). Penerapan metode EOQ sebagai pengendalian persediaan bahan baku pada UMKM Warbak Sotang Mozarella. Neraca: Jurnal Ekonomi, Manajemen dan Akuntansi, 2(1), 236–244.
Daffany, M. (2022). Analisis perbandingan metode Economic Order Quantity (EOQ) dan Period Order Quantity (POQ) dalam pengendalian persediaan bahan baku (Studi kasus: Toko Rak Minimarket Jambi) (Skripsi, Universitas Jambi). Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Jambi
Podinovski, (2021). Variable and Constant Return To Scale Production Technologies with Component Processes. Operation Research, 69(5), 1452-1467. https;doi.org/10.1287opre.2021.2103.