PERAN PELATIHAN DAN PENGEMBANGANDALAM MENINGKATKAN KUALITAS PELAYANAN KARYAWAN DI RUMAH MAKAN SINAR ANDALAS MEDAN

Abstract

This study aims to explore the role of training and development in enhancing the quality of employee service at Rumah Makan Sinar Andalas Medan. The research is motivated by the importance of service quality in the highly competitive culinary business, where employee-customer interaction is a key factor in customer satisfaction and loyalty. A descriptive qualitative approach was used, employing in-depth interviews, observations, and documentation to gather comprehensive data. The findings indicate that on-the-job training significantly improved employee attitudes, skills, and work ethics. Employees became more responsive, friendly, and professional in providing service, which led to higher customer satisfaction and repeat visits. The study concludes that well-planned and consistent training and development have a strong positive impact on service quality. It is recommended that management implement a more structured training program, utilize modern training media, and conduct regular evaluations and reward systems to enhance employee motivation and performance.

Penelitian ini bertujuan untuk memahami bagaimana pelatihan dan pengembangan berperan dalam meningkatkan kualitas pelayanan karyawan di Rumah Makan Sinar Andalas Medan. Latar belakang penelitian ini didasari oleh pentingnya pelayanan dalam sektor usaha kuliner yang sangat kompetitif, di mana interaksi karyawan dengan pelanggan menjadi penentu utama kepuasan dan loyalitas. Penelitian menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif dengan metode wawancara mendalam, observasi, dan dokumentasi untuk memperoleh data yang komprehensif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pelatihan langsung di tempat kerja (on-the-job training) secara signifikan meningkatkan sikap, keterampilan, dan etika kerja karyawan. Karyawan menjadi lebih sigap, ramah, dan profesional dalam melayani pelanggan, yang berdampak pada peningkatan kepuasan dan loyalitas pelanggan. Simpulan dari penelitian ini adalah bahwa pelatihan dan pengembangan yang terencana dan konsisten sangat berpengaruh terhadap kualitas pelayanan. Saran yang diberikan antara lain perlunya program pelatihan yang lebih terstruktur, penggunaan media pelatihan modern, serta evaluasi rutin dan pemberian insentif untuk meningkatkan motivasi karyawan.