HUBUNGAN KONSUMSI MAKANAN ULTRA-PROSES DAN AKTIVITAS FISIK DENGAN PERSENTASE LEMAK TUBUH PADA MAHASISWA GIZI
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan antara konsumsi makanan ultra-proses (UPF) dan aktivitas fisik dengan persentase lemak tubuh pada mahasiswa Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Airlangga Surabaya. Menggunakan desain cross-sectional dengan 78 responden, data dikumpulkan melalui kuesioner Semi-Quantitative Food Frequency Questionnaire (SQ-FFQ) untuk konsumsi UPF, International Physical Activity Questionnaire Short Form (IPAQ-SF) untuk aktivitas fisik, dan Bioelectrical Impedance Analysis (BIA) untuk persentase lemak tubuh. Hasil menunjukkan bahwa mayoritas responden adalah perempuan (84.6%) dengan rentang usia 19-23 tahun. Konsumsi UPF tinggi pada roti tawar putih (80.8%) dan mi instan (73.1%). Mayoritas responden memiliki aktivitas fisik sedang (44.9%), namun 39.7% memiliki persentase lemak tubuh di atas normal (25.6% overfat dan 14.1% obese). Uji Chi-Square menunjukkan hubungan signifikan antara konsumsi UPF dan persentase lemak tubuh (p = 0.021), tetapi tidak ada hubungan signifikan antara aktivitas fisik dan persentase lemak tubuh (p = 0.089). Temuan ini menyoroti pentingnya intervensi gizi yang komprehensif untuk mengurangi konsumsi UPF di kalangan mahasiswa.
Keywords
Makanan Ultra-Proses, Aktivitas Fisik, Persentase Lemak Tubuh, Mahasiswa Gizi, Universitas Airlangga
References
- Pengetahuan Kelompok Palang Merah Remaja SMA 1 Gambut Tentang Dismenore. Majalah Cendekia Mengabdi, 1(1), 21-23.
- Badan Pusat Statistik. (2021). Statistik Konsumsi Pangan Indonesia 2021. BPS.
- Hall, K. D. (2019). Ultra-Processed Diets Cause Weight Gain and Increased Energy Expenditure: An Inpatient Randomized Controlled Trial of Ad Libitum Food Intake. Cell Metabolism, 30(1), 67-77.e3.
- Hakim, A. R., Saputri, R., & Mustaqimah, M. (2023). Edukasi Tentang Penyakit Cacingan Dan Cara Mencuci Tangan Yang Benar Pada Siswa Sekolah Dasar. Majalah Cendekia Mengabdi, 1(1), 1-4.
- Kementerian Kesehatan RI. (2018). Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) 2018. Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan.
- Louzada, M. L. C., Baraldi, L. G., Steele, E. M., Martins, A. P. B., Levy, R. B., Cannon, G., & Monteiro, C. A. (2015). Consumption of ultra-processed foods and obesity in Brazilian adolescents and adults. Preventive Medicine, 81, 9-15.
- Monteiro, C. A., Cannon, G., Moubarac, J. C., Levy, R. B., Louzada, M. L. C., & Jaime, P. C. (2018). NOVA. The star shines bright. World Nutrition, 9(1), 10-28.
- Murbawani, E. A. (2017). Gizi Olahraga. Semarang: UNNES Press.
- Rauber, F., Louzada, M. L. C., Steele, E. M., Martinez-Steele, E., & Monteiro, C. A. (2020). Ultra-processed food consumption and risk of obesity: a systematic review and meta-analysis. Obesity Reviews, 21(1), e12959.
- Rudakoff, D., L’Abbé, M. R., & L’Abbé, M. R. (2022). Ultra-processed foods and their association with obesity and cardiometabolic disease: a narrative review. Current Opinion in Clinical Nutrition & Metabolic Care, 25(6), 409-416.