OPTIMALISASI PROSES PASCA PANEN DESA KURIPANSARI MELALUI TEKNOLOGI PEMIPIL JAGUNG SERTA INOVASI PRODUK SUSU VEGAN JAGUNG

Abstract

Jagung merupakan salah satu komoditas pertanian strategis yang memiliki kontribusi besar terhadap ketahanan pangan nasional. Namun, pada tingkat petani, proses pasca panen jagung seringkali masih dilakukan secara manual, khususnya pada tahap pemipilan. Hal ini menyebabkan rendahnya efisiensi kerja, tingginya kebutuhan tenaga kerja, serta lambatnya waktu penyelesaian produksi. Program Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya hadir di Desa Kuripansari untuk memberikan solusi melalui sosialisasi dan edukasi teknologi pemipilan jagung sekaligus memperkenalkan inovasi produk olahan berupa susu vegan jagung. Pelaksanaan kegiatan mencakup demonstrasi penggunaan teknologi tepat guna pemipilan jagung, pendampingan tata cara perawatan alat, serta pelatihan pembuatan susu vegan jagung sebagai produk diversifikasi. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pemahaman mitra terhadap penggunaan teknologi pemipilan jagung dan terbukanya peluang usaha baru berbasis olahan jagung. Kegiatan ini diharapkan dapat menjadi model pemberdayaan ekonomi masyarakat desa melalui pemanfaatan teknologi pertanian dan inovasi pangan lokal.